Degustación alma de Almadraba
Un viaje que cruza océanos, conecta continentes. Platos que relatan la historia de culturas desde los Fenicios hasta nuestros días.
¨Alma de Almadraba¨
¡Sabores de Cádiz, Latinoamérica Japón y Madrid!
10 pases - 10 mareas
SNACK
Arrancamos este viaje tomando la primera ola.
TRILOGÍA DE MAREAS
lTres bocados que reivindican nuestra cocina:
¨La Girda¨, ¨La Ensaladilla¨ y ¨La Croqueta¨
CRUDO MATRIMONIO
Enfrentamos dos mundos del Atún.
¡El Ying y el Yang del Bluefinn!
TIERRA Y MAR
Vestimos el mar de Otoño.
¡El bosque y el oceano en un mismo plato!.
ENCUENTRO Y MESTIZAJE
Guiño a Latinoamérica y la historia compartida.
¡Cádiz, puerto de llegada y de intercambio!
TRADICIÓN RE-INTERPRETADA
CAPITULO 1: CALLOS A LA MADRILEÑA
CAPITULO 2: TARANTELO AL CAFÉ DE PARÍS
CAPITULO 3: TXUELTA Y PIMIENTOS A LA VASCA
EPÍLOGO
Macaron. dulce de leche y cítricos
REGRESO AL MAR
Interpretación de los fondos marinos
PVP
84€/persona
Incluye servicio de agua y pan de masa madre.
Incluye servicio de Café Costadoro.
Servicio maridaje
28€/persona
Snack - Fino en Rama
Trilogía de Mareas - Blanco ácido
Crudo Matrimonio - Blanco sobre lías
Tierra y Mar - Generoso de Jeréz
Encuentro y Mestizaje - Tinto goloso y mineral
Tradición Re-interpretada - Tinto con carácter
Epílogo de Regreso al Mar - Blanco con espuma
Todos nuestros precios tienen el 10% IVA incluido
⚠️ Disponible únicamente para las cenas de Jueves, Viernes y Sábado
⚠️ Disponible bajo reserva previa de 24h
⚠️ Disponible únicamente a mesa completa.
⚠️ Disponible para un máximo de 6 comensales por mesa
Embárcate en un viaje culinario único con nuestro Degustación de Atún Rojo, Alma de Almadraba en Baelo Restaurante.
Cada plato está meticulosamente preparado para resaltar la frescura y la calidad del atún rojo de las almadrabas de Zahara, Conil y Tarifa.
Desde el salazón hasta la ventresca, cada bocado te transportará a las costas andaluzas y aun recorrido por los diferentes mares y océanos, con su explosión de sabores y texturas. No te pierdas esta oportunidad de degustar una experiencia gastronómica inolvidable.
¡Reserva ahora y déjate sorprender por la excelencia de la cocina de
Baelo Restaurante en Torrelodones, Madrid!